Opšte karakteristike

Guar guma je po svom hemijskom sastavu je egzopolisaharid koji se sastoji od šećera galaktoze i manoze. Dobija se iz semena biljke Cyamopsis tetragonolobus. U vodi se rastvara na sobnoj temperaturi, koristi se kao prirodni zgušnjivač, ima 8 puta veću moć zgušnjavanja od kukuruznog skroba.

Fizičko hemijske karakteristike

Primena

Najšira upotreba guar gume je u prehrambenoj industriji. Dopuštena je upotreba u proizvodnji hrane pa je sredstvo za želiranje, stabilizator i emulgator za formiranje odgovarajuće strukture u pekarskim, konditorskim i proizvodima mesne industrije. Daje strukturu sosevima na bazi voća i povrća, dezertima, mlečnim proizvodima. Takođe, značajna primena guar gume je u izradi proizvoda bez glutena. Primena guar gume identifikovana je i u proizvodnji kozmetičkih proizvoda, farmaceutskoj, tekstilnoj i naftnoj industriji.

Transport

Guar guma je upakovana u papirne dzakove od 25 kg koji su sa unutrašnje strane obloženi PE folijom. Transport se vrši u kamionima na paletama od 1000 kg(25 kg *40 kom). Nije predmet transportnih pravila.